Sweet corn pineapple capsicum salad ( சோளம் குடமிளகாய் அன்னாசி சாலட்.)

Sweet corn pineapple capsicum salad 

சோளம் குடமிளகாய் அன்னாசி சாலட். 

(காய்கறி பழக் கலவை)

Ingredients:

Boiled Sweet corn ( வேக வைத்த சோளம்) - 1 cup 

Red capsicum ( சிகப்பு குடமிளகாய்) - 1/2

Green or Orange Capsicum ( பச்சை அல்லது ஆரஞ்சு குடமிளகாய்) - 1/2 

Cabbage ( முட்டைகோஸ்)  -  1/4 cup

Fresh Snowpeas ( பச்சை பட்டாணி)  - 6  

Pineapple pieces ( அன்னாசி பழத்துண்டுகள்)  - a few

Apple ( ஆப்பிள்) - 1/2 

Roasted Nuts ( வறுத்த கடலை) - 1 tbsp

Salad dressing ( சாலட் சாறு ) - 1 tsp 

Salt to taste ( தேவையான அளவு உப்பு)

Crushed black pepper ( பொடித்த மிளகு) - 1/2 tsp

Steps:

In a wide bowl place the thin sliced red capsicum on a bed of corns

Add the rest of the capsicums 
( I did not have  green capsicum and had to settle with red and orange on that day )

Slice the snow peas lengthwise and add on to the vegetables.

Throw in the pineapple chunks. Toss

Add the apple pieces and thinly sliced cabbage pieces

Finally, add a crunchy roasted nut of your choice.
Dribble salad dressing, toss well and enjoy the fresh salad. 

My Notes:

The right combination of ingredients makes a salad more interesting. 

Sweet crunchy tangy all tossed in a bowl in this recipe. Sprinkle the crushed black pepper for that sharp taste otherwise, the salad may be too sweet for some. 

Remove the tough strings at the seams of the pod of snow peas before slitting it into two. 

A splash of lemon juice always highlights the flavour. 

Salad dressing of individual choice can be added for that complete taste.

Enjoy this salad on a hot day.